La cuisine française est reconnue mondialement pour sa qualité et sa diversité. Cependant, elle ne cesse de s’adapter et de se réinventer face aux nouvelles demandes des consommateurs. En effet, les tendances culinaires 2021 mettent en évidence un mouvement vers des choix plus sains et écoresponsables.
Nombreux sont les consommateurs qui recherchent désormais des alternatives plus saines à leurs plats préférés. Le bio est plus que jamais à l’honneur dans la gastronomie française. Les chefs rivalisent d’imagination pour proposer des plats gourmands avec des ingrédients biologiques, locaux et de saison.
Les repas végétariens et végétaliens gagnent aussi du terrain. La demande pour des options sans viande n’a jamais été aussi forte. Il ne s’agit pas seulement d’enlever la viande d’un plat, mais de créer de nouvelles recettes savoureuses et équilibrées.
Enfin, le retour aux sources et l’authenticité sont aussi à la mode. Les plats traditionnels français, souvent oubliés, font leur grand retour sur les tables. Les français semblent ainsi vouloir renouer avec leurs racines culinaires, tout en accordant une place importante à la qualité des produits et à leur traçabilité.