La cuisine kabyle, ancestrale et riche en saveurs, est en pleine révolution. Les plats traditionnels, transmis de générations en générations, sont revisités pour s’adapter aux tendances culinaires contemporaines. Les ingrédients locaux sont toujours mis en avant, mais les façons de les cuisiner, de les associer sont constamment renouvelées.
Par exemple, le couscous, un plat traditionnel kabyle par excellence, est maintenant présenté dans des versions fusion, combinant des ingrédients et des techniques de différentes cuisines du monde. De plus, la tendance des plats à base de plantes, orientée vers la santé et le bien-être, influence également la cuisine kabyle. De nouvelles recettes mettent en valeur la grande variété de légumes, de céréales et de légumineuses utilisés dans la cuisine traditionnelle de la région.
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