« Le tourisme gastronomique est une tendance de plus en plus prisée. En France, cette forme de tourisme voit une augmentation constante au gré des années, étant donné que de plus en plus de personnes souhaitent découvrir les spécificités culinaires de chaque région et les techniques utilisées pour les préparer. Il s’agit d’une expérience singulière permettant chaque année à des milliers de touristes de goûter à la richesse de la culture française.
L’une des innovations récentes dans le domaine est l’apparition d’applications mobiles dédiées au tourisme gastronomique. Ces dernières proposent des parcours personnalisés guidant les touristes vers les meilleurs établissements locaux pour ravir leur palet. Elles constituent un complément parfait à la visite de sites historiques, de musées ou de lieux emblématiques du paysage français.
Les destinations gourmandes ont également beaucoup évolué, avec un accent de plus en plus marqué sur les produits bio et locaux. Ces denrées, qui valorisent le savoir-faire des producteurs locaux, sont désormais mises à l’avant-plan lors de festivals gastronomiques ou via des circuits de dégustation organisés par des spécialistes du terroir. Ce tourisme du goût est devenu une véritable immersion dans le patrimoine culinaire de nos régions. »